طــــاجين ديال لبطاطا بالكواري ديال الكفتة

المقــــــــــادير :

500 غ كفتة ديال دجاج أو ديال اللحم

بصلة كبيرة مشلضة

4 ثومات كبار محكوكين

2 مطيشات كبار منقيين و مشلضين

القزبور و المعدنوس

حامضة مرقدة

حفنة ديال الزيتون خضر بلا عظم

الملح + لبزار + اسكنجبير + الزعفران + ضامة ديال البنة + شوية ديال الكوزة محكوكة

زيت الزيتون

الطريــــقة :

ندير الملح و لبزار و شوية ديال الكوزة محكوكة فالكفتة + المعدنوس مقطع و نعجن الكفتة مزيان و ندير منها كواري كبار ..

فطنجرة ندير الزيت و البصلة مشلضة و الثومات محكوكين و نحمر كل شي فزيت الزيتون مع الملح و لبزار و الزعفران و اسكنجبير ..

نرمي فوق البصلة و الثوما المطيشات منقيين و مشلضين و القزبور و المعدنوس و نخلط كل شي و نحمر مطيشة فزيت مع البصلة و الثوما

ندير 2 كيسان كبار ديال الما و نحرك الخليط مزيان,منين يبد يغلي نرمي لبطاطا اللي نقينا من قبل و قطعناها مربعات كبار و ندير فوق منها الملح و لبزار

نزيد عليها لكواري ديال الكفتة اللي صوبنا من قبل و نحرك كل شي بيد ديال العود و نضيف ضامة ديال البنة و الزيتون لخضر بلا عظم و الحامض مرقد نغطي الطنجرة و نخليها تطيب حتى تطيب لبطاطا و الكفتة

منين يطيبو نعري الطنجرة و نخلي الطاجين يتقلا حتى تقلال المرقة ديال و تقلال .

هشـــــام اعبـــــابو