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dimanche 20 janvier 2013

Tajne de viande hachée aux oeufs et tomates

Ingrédients : 

250 g de viande hachée 
4 belles tomates mures 
1 gros oignon 
2 gousses dail 
1 poignée de persil et de céleri 
2 cuilleres à soupe de concentré de tomates
des oeufs "selon le nombre de personne "
sel,poivre,cumin et piment doux
1 cube de bouillon de boeuf 
2 cuilléres à soupe d'huile de table

Méthode : 

Dans un tajine ou dans une marmite,faites chauffer l'huile et y ajoutez l'ail et l’oignon,hachés,faites les revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent dorés,ajoutez au dessus les tomates épluchées et épépinées et finement coupées,faites revenir les tomates jusqu’à ce que leur eau s'évapore,salez et poivrez et mettez 1 cuillère à soupe pleine de piment doux ,ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien le tout,laissez cuire le tout 2 à 3 minutes,incorporer le tout avec de l'eau à peu prêt un bol d'eau,couvrir et laissez mijoter quelques minutes,pendant ce temps faites des boulettes de viande hachée avec les mains,enlevez le couvercle et y plonger les boulettes de viande haché,ajoutez la poignée de persil et de céleri,si nécessaire ajoutez le sel et le poivre,mélangez délicatement le tout couvrir et laissez cuire quelques minutes,ajoutez le cube de bouillon,mélangez bien le tout et ajoutez les œufs entiers,couvrez le tajine et laisser cuire une fois les œufs sont cuits servez ce tajine bien chaud accompagné d'un bon thé Marocain à la menthe.

Hicham Ababou

2 commentaires:

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تسلم ايديك على الموضوع الممتاز
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هشام اعبابو a dit…

Choukran lik 3ala ta3li9 wa ziyara ahlan wa sahlan bik dawman

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