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mardi 7 janvier 2014

Salade cuite Marocaine de pommes de terre

Ingrédients :

4 belles pommes de terre
3 tomates mures
4 gousses d'ails hachées ou râpées
une poignée de coriandre et persil
sel,poivre,safran,cumin et piment doux
huile d'olive
un demi citron pressé ou du vinaigre

Méthode :

faire chauffer dans une marmite,l'huile d'olive, une fois l'huile chauffée faire revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il devient doré, ajouter les tomates qu'on a déjà lavé, épluché et épépiné, faites revenir le tout jusqu'à ce que l'eau des tomates s'évapore, ajouter les épices en mélangeant, ajouter les pommes de terres coupées en carreaux moyens ou petits, les faire revenir dans ce mélange pour qu'elles absorbent les ingrédients, arroser le tout avec 2 verres d'eau, ajouter le sel ,le coriandre et le persil, mélanger le tout, couvrir la marmite ou la casserole et laisser cuire sur feu moyen, une fois les pommes de terres sont cuites, enlever le couvercle et laisser diminuer la sauce, celle ci doit être onctueuse et consistante, une fois notre salade est prête arroser la avec un demi citron ou avec un peu de vinaigre.
Hicham Ababou  
  

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