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vendredi 16 mai 2014

Pizza économique

Ingrédients : pour deux à trois personnes 
 la pâte :  
300 g de farine 
1 cuillère à soupe de levure boulangère 
une cuillère à café de sel
une pincée de poivre "facultatif"
une gousse d'ail hachée "facultatif" 
une cuillère à café d'huile d'olive 
une cuillère à café de sucre semoule 
1 verre d'eau tiède 

La Farce : 
2 belles tomates mures 
2 gros oignons 
2 gousses d'ails hachées 
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel et poivre 
un cube de bouillon de poulet ou de bœuf 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 

Pour la décoration : 
une poignée d'olives noires 
fromage rouge rappé ou 2 portions de fromage à tartiner 
une cuillère à soupe de thym 
un filet d'huile d'olive 

Méthode : 

Faire chauffer l'huile dans une casserole,faire revenir l'ail dans l'huile,ajouter les oignons épluchés et coupés en lamelles,saler,poivrer et bien mélanger le tout,laisser les oignons cuire et prendre de la couleur,ajouter les tomates épluchés et coupées en petit morceaux,faire revenir le tout jusqu’à ce que l'eau des oignons et des tomates s’évaporent,ajouter les deux cuillères de concentré de tomates,ajouter un verre d'eau,mélanger bien le tout et laisser mijoter jusqu'a l'obtention d'une farce consistante et réserver la.

Dans un saladier,mettre la farine,saler,poivrer,ajouter l'huile,le sucre et la levure,arroser le tout avec un verre d'eau tiède,en travaillant le tout avec la main jusqu’à l'obtention d'une pâte souple et tendre,sur une table de travail,pétrir la pâte avec les deux mains,former une boule avec la pâte,la couvrir avec un linge propre et  la laisser reposer et doubler de volume environ une demi heure .
une fois la pâte a doublé de volume,faire chauffer le four,saupoudrer la table de travail avec un peu de farine et étaler la avec les mains et à l'aide d'un rouleau pour obtenir une forme ronde,huiler une plaque à four et y mettre notre pâte à pizza,piquer la cinq fois à l'aide d'une fourchette,mettre au dessus de la pâte la farce qu'on a déjà préparé,décorer la avec les olives noires dénoyées,ajouter le fromage,saupoudrer le tout avec du thym écrasé avec les paumes de la main,arroser le tout avec un filet d'huile d'olive,et enfourner la et laisser la cuire sur feu moyen environ vingt minutes.

Hicham Ababou 


5 commentaires:

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